Rosmarinkyckling från 3:e klass

När jag var liten så fanns det en restaurang i min hemstad som ägdes av Sergio Campogiani (mannen bakom legendariska restauranger som La Familia, Döden i grytan och Den gamle och havet). Restaurangen hette 3:e klass och hade en helt fantastisk pastarätt med kyckling och rosmarin på menyn. Jag tror nästan inte att jag beställde något annat från den där menyn. Tyvärr slog restaurangen igen efter ett par år och jag sörjde den där rätten. Tack och lov gjorde mamma ett riktigt lyckat försök att återskapa rätten. Ikväll lagade jag den till Modou och vännen Nicole.

20130130-215656.jpg

20130130-215719.jpg

20130130-215748.jpg

20130130-215800.jpg

20130130-215809.jpg

20130130-215817.jpg

Här är receptet:
Skär 4 stora kycklingfiléer i bitar och stek i smör. Häll på kycklingfond eller buljong. När kycklingbitarna är genomstekta, häll på cirka 4dl grädde. Häll i cirka 2dl riven parmesan. Koka ner till en krämig sås. Smaksätt med rosmarin, peppar, salt och pressad citron (obs! Koka inte efter att du har tillsatt citronen). Servera med pennepasta.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s