Pad thai

Vaknade för ett par timmar sen ur en migränmardröm som hållt i sig i nästan tre dagar. Hatar att jag ska ha migrän så ofta. Men nu vet jag vad mamma klagade på när jag var liten.

När värken äntligen försvann märkte jag hur hungrig jag var och jag var galet sugen på nudlar. Pad thai närmare bestämt. Så jag bestämde mig för att laga det. Här är receptet:

1 paket risnudlar
2 msk matolja
600g kycklingbröstfiléer
1st broccolihuvud
2st morötter
1st röd paprika
3 st vitlöksklyftor
0,5 msk chilipulver
salt och peppar
3 msk japansk soya
1 pressad lime
1 tsk socker
2 st ägg
1 dl jordnötter

Finhacka vitlöken, strimla paprika och kyckling, dela broccolihuvudet i mindre buketter och skala och skiva morötterna.

Koka upp vatten i en vattenkokare. Lägg risnudlarna i en skål och häll över det kokande vattnet. Låt stå i 10 minuter och skölj sedan nudlarna i kallt vatten så att de inte klibbar ihop.

Värm oljan i en stekpanna så att den är riktigt het. Häll i vitlök, chilipulver, kyckling och grönsakerna. Stek tills kycklingen är genomstekt. Salta och peppra.

Häll på nudlar, ägg, soya, lime och socker. Rör om tills allt är varmt.

Servera med krossade jordnötter och en limeskiva.

20130603-201814.jpg

20130603-201822.jpg

20130603-201828.jpg

20130603-201834.jpg

Advertisements

One comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s