Tomatsås med ugnsstekta frikadeller

Lovade ju att jag skulle lägga upp receptet på maten jag lagade igår om det blev gott, och det blev det!

Jag gjorde en tomatsås med ungnsstekta frikadeller och spagetti. Okej, jag tror inte att man kan kalla dem frikadeller om de är tillagade i ugn. Men jag gillar det bättre än att koka dem.

Så här gör du frikadellerna/köttbullarna:

500g nötfärs
2 dl grädde
2 msk kalvfond
1/2 kruka finhackad basilika
2 krm svartpeppar
ca 1-2 tsk salt

Blanda alla ingredienser fram till svartpeppar. Smaka sedan av med svartpeppar och salt.

Rulla till bollar, något större än köttbullar och stek i ungnen på 250 grader i cirka 10-15 minuter.

Lägg sedan köttbullarna och skyn från köttbullarna i tomatsåsen, som du gör så här:

1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
en stooor klick smör
2-3 burkar passerade tomater
Ev. lite socker och/eller salt vid behov

Finhacka löken och vitlöken och stek tillsammans med en stoooor klick smör (jag tar typ 25 gram) tills löken blir svagt gyllenbrun. Snåla alltså inte på smöret och rör hela tiden så blir löken sådär mjuk och mjäll och god.

Häll i de passerade tomaterna. Låt puttra på medellåg värme jättelänge och rör då och då. De godaste tomatsåserna brukar jag låta stå 1-2 timmar och puttra. Du vet att den är klar när syran från tomaterna är borta. Inte tid? Kompensera med lite socker istället så får du ändå en rund smak.

När tomatsåsen har kokat klart, häll i skyn från köttbullarna. Smaka av med lite salt om det behövs. Ha till sist i köttbullarna och servera med spagetti och massa parmesan.

20130720-130212.jpg

20130720-130202.jpg

20130720-130224.jpg

20130720-130233.jpg

Advertisements

One comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s