Recept på min chili

Fick en fråga på Facebook efter receptet på chilin. Så här kommer det:

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 400-500 gram nötfärs
3 medelstora morötter (mycket fint rivna)
2 burkar krossade tomater
2 dl vatten
Ca 4 matskedar tomatpuré
2 paprikor (jag brukar använda en grön och en röd)
Färsk chili (så mycket du vill ha i. Jag använde en liten habanero)
1 köttbuljongtärning (eller fond)
Ca 3 tsk spiskummin
En burk kidneybönor
En burk svarta bönor
En halv kruka basilika
En halv kruka koriander
Salt
Smör

Finhacka löken och vitlöken. Fräs i en stor klick smör (helst i en gjutjärnsgryta) tills löken blir mjuk och härlig.

Lägg i köttfärsen och stek den. När köttfärsen är genomstekt, häll i de finrivna morötterna och rör om.

Häll i de krossade tomaterna, tomatpurén, vatten och buljongen och koka på medelvärme tills tomaterna har tappat syrligheten (om ni förstår vad jag menar). Man kan behöva späda lite med vatten då och då.

Hacka paprikan i bitar och finhacka chilin. Häll i paprika, chili och spiskummin och koka tills paprikan har mjuknat lite (jag gillar inte när den är för mjuk, men det är väl en smaksak).

Häll i bönorna, koriander och basilika. Smaka av med salt.

20131007-203341.jpg

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s