Igår, på nyårsdagen fick jag ett helt galet sug efter glasnudlar. Lite konstigt, jag vet. Man borde ju bli sugen på en flottig pizza en sån dag. Men instället för att ringa till närmsta pizzeria traskade jag istället ner till affären och kände mig riktigt nöjd med mig själv.
Det blev en wok med glasnudlar och kyckling och här är receptet.
Ingredienser
3 vitlöksklyftor, finhackade
Ca 3 cm stor bit färsk ingefära, skalad och riven
2 msk soja
1 msk ostronsås
2 st kycklingfiléer, strimlade
100 g glasnudlar
1 msk rapsolja
2 stjälkar selleri, fint strimlad
1 st morot, fint strimlad
4 st salladslök, fint strimlad
1 msk currypasta (röd eller grön)
1 msk sesamolja
1 näve böngroddar
Blanda kycklingen med vitlök, ingefära, soja och ostronsås. Låt marinera i kylen i ca 30 minuter.
Lägg glasnudlarna i en skål. Koka upp vatten och häll över nudlarna så att de täcks av vatten. Låt stå i cirka 5 minuter. Skölj sedan av nudlarna i iskallt vatten tills de är helt kalla.
Hetta upp oljan i en wokpanna eller stekpanna. Häll i kycklingen och marinaden. Stek i ett par minuter.
Häll i morötter, selleri och salladslök. Stek i ett par minuter till.
När morötterna är lagom mjuka, ha i currypastan och rör om. Rör sedan ner glasnudlarna och böngroddarna. När allt är varmt, ta av pannan från plattan och rör i sesamoljan.
