Het fisksoppa

Snodde ihop en riktigt god fisksoppa ikväll. Jag vet inte vad det är med mina smaklökar just nu, men jag har tre dagar i rad kunnat improvisera ihop jättegoda rätter. I’m on a roll, liksom. Det känns bra, för när man är en sån som bara inte kan följa recept så är det inte alltid maten blir så lysande. Men nog om mina smaklökar, här kommer receptet. Blir cirka 4 portioner.

Ingredienser:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
smör
1 morot
3 selleristjälkar
1 fänkål
1/2 purjolök
2 dl vitt vin
3 dl vatten
2 burkar konserverade körsbärstomater
1 msk fiskfond
1 burk kokosmjölk
4 laxfiléer
Lite färsk koriander

Hacka lök, vitlök och chili. Hacka moroten, sellerin, fänkål i tärningar och hacka purjolöken i smala ringar.

Stek lök, vitlök och chili i smör i en stekgryta tills löken är mjuk.

Häll i morot, selleri, fänkål, purjolök, vitt vin, vatten, fiskbuljong och körsbärstomaterna. Låt koka på medelvärme tills morötterna är mjuka (men med lite tuggmotstånd kvar).

Skär fisken i bitar och häll i grytan tillsammans med kokosmjölken. När fisken är genomkokt (obs! Går fort) är soppan klar. Strö över lite färsk koriander.

20140408-200302.jpg

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s