Wok med räkor

Känns som att jag bara lagar chili och wok ibland. Men det är ju sååå gott. Planen ikväll var att jag skulle laga vietnamesiska vårrullar, men jag hittade inget rispapper i affären så det blev en wok med räkor istället. Älsk på Coop som har MSC-certifierade jätteräkor! De är dyra, men man bör inte köpa andra jätteräkor. Och man behöver ju inte äta det varje dag direkt.

20140602-202415-73455973.jpg

Här kommer recept:

Ingredienser
Olja
2 vitlöksklyftor, pressade
1 röd chili, hackad
En liten bit vitkål, fint strimlad
3 selleristjälkar, fint strimlade
3-4 morötter, fint strimlade
1-2 salladslökar, fint strimlade
1 burk böngroddar
1/5 burk bambuskott, strimlade
Jätteräkor (obs! MSC-certifierade)
3 msk soja
1 msk sesamolja
1-2 tsk fisksås
1/2 kruka koriander, klippt
1 paket glasnudlar
Salt vid behov

Lägg glasnudlarna i en skål och häll över kokande vatten. Låt stå i fem minuter. Skölj sedan nudlarna i iskallt vatten. Låt dem stå i isvattnet och fortsätt med woken.

Hetta upp lite olja i en stekpanna (eller wokpanna om ni har det). Lägg i vitlök och chili. Fräs en liten stund.

Häll i morötter, vitkål, selleri och salladslök. Häll på 1 dl vatten och låt koka på medelhög värme tills grönsakerna börjar mjukna. Rör om då och då.

Höj värmen och häll i böngroddar, bambuskott och räkorna. Rör om till räkorna är klara. Det går jättesnabbt så var försiktig så att du inte överkokar dem. Då blir de som gummi bara.

Ta bort pannan från värmen. Häll på soja, sesamolja, fisksås och koriander. Rör om. Salta om det behövs.

Häll av vattnet från glasnudlarna och blanda nudlarna med woken. Klart!

20140602-203113-73873527.jpg

20140602-203112-73872315.jpg

20140602-203114-73874436.jpg

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s