Food

3 super easy purees for 4-6 month old baby

I made some baby purees today. Thanks to those of you who gave me tips on what to make. I think I might get obsessed with making baby food. There’s something about trying to come up with nice flavours and also the very easy and small scale cooking that is appealing to me. I mean, I made a week’s worth of “meals” with just an avocado and a banana. This newfound love of cooking baby food might wear off though as Sally grows so don’t judge if I start buying those little jars of baby food in the future. 

This is what I made today. 

1. Pear & Prune puree

I just took a juicy pear and mixed it with 5 big prunes. Since my baby is only 4 months old and this is her first food I pressed the puree through a sieve to make it super smooth. 

2. Avocado & Banana puree

Mix 1 avocado with 1 banana until smooth. Voila! 

3. Roasted sweet potato puree

Chop 1 sweet potato into small pieces. Rost in oven at 200 degrees (Celsius) until soft. Mix with 2 tbsp of canola oil until smooth. 

There you have it. Three super easy purees to tempt your baby’s taste buds. I put these in icetrays and froze them. One cube = 2 portions for Sally since she just started tasting solid food. 

  

Advertisements

Sushi lunch

My friend Linda texted me this morning and asked if I wanted to have lunch with her. Of course I did! We decided on sushi. Sushi is the best food to eat when you have to have a baby in your lap, since you can eat it witg just one hand. 

   
 

Waffle day

Today we’re celebrating waffle day in Sweden. So I thought I’d share my favourite recipe for waffle batter. It’s super easy! 

Whisk 2 dl of weat flour with 2 dl of double cream. Make sure to whisk it hard to avoid lumps. Add 2 dl of ice cold sparkling water. Add the water little by little and again, whisk hard to avoid lumps. Add a little bit of salt if you want to. Done and ready to bake. 

  

Good morning weekend!

I just woke up and am now having breakfast infront of the teve. I had the best start of my weekend yesterday. First I had lunch with Linda at Sushi Yama and then in the evening I went to Stockholm to celebrate Nicole’s birthday. We went to a restaurant called Pappa Ray Ray, Morfar Ginko. The food was delicious! Sadly I forgot to charge my mobile, so I only had time to take a photo of the menu before it died.

20140920-100724-36444943.jpg

20140920-100726-36446686.jpg

Vietnamesiska vårrullar

Härligt med lite ledigt igen, eller hur? Ikväll firade jag in långhelgen med en Virgin Bloody Mary och vietnamesiska vårrullar. Lyxigt, men väldigt nyttigt samtidigt! Receptet till vårrullarna hittade jag på Sandra Beijers blogg. Hoppas att ni får en fin helg. Vad ska ni göra för att fira nationaldagen imorgon förresten? Hur firar man den egentligen?

20140605-195018-71418656.jpg

20140605-195020-71420717.jpg

Wok med räkor

Känns som att jag bara lagar chili och wok ibland. Men det är ju sååå gott. Planen ikväll var att jag skulle laga vietnamesiska vårrullar, men jag hittade inget rispapper i affären så det blev en wok med räkor istället. Älsk på Coop som har MSC-certifierade jätteräkor! De är dyra, men man bör inte köpa andra jätteräkor. Och man behöver ju inte äta det varje dag direkt.

20140602-202415-73455973.jpg

Här kommer recept:

Ingredienser
Olja
2 vitlöksklyftor, pressade
1 röd chili, hackad
En liten bit vitkål, fint strimlad
3 selleristjälkar, fint strimlade
3-4 morötter, fint strimlade
1-2 salladslökar, fint strimlade
1 burk böngroddar
1/5 burk bambuskott, strimlade
Jätteräkor (obs! MSC-certifierade)
3 msk soja
1 msk sesamolja
1-2 tsk fisksås
1/2 kruka koriander, klippt
1 paket glasnudlar
Salt vid behov

Lägg glasnudlarna i en skål och häll över kokande vatten. Låt stå i fem minuter. Skölj sedan nudlarna i iskallt vatten. Låt dem stå i isvattnet och fortsätt med woken.

Hetta upp lite olja i en stekpanna (eller wokpanna om ni har det). Lägg i vitlök och chili. Fräs en liten stund.

Häll i morötter, vitkål, selleri och salladslök. Häll på 1 dl vatten och låt koka på medelhög värme tills grönsakerna börjar mjukna. Rör om då och då.

Höj värmen och häll i böngroddar, bambuskott och räkorna. Rör om till räkorna är klara. Det går jättesnabbt så var försiktig så att du inte överkokar dem. Då blir de som gummi bara.

Ta bort pannan från värmen. Häll på soja, sesamolja, fisksås och koriander. Rör om. Salta om det behövs.

Häll av vattnet från glasnudlarna och blanda nudlarna med woken. Klart!

20140602-203113-73873527.jpg

20140602-203112-73872315.jpg

20140602-203114-73874436.jpg

Vardagsgott

Jag har varit väldigt slö på sistone när jag kommit hem från jobbet och har liksom bara slängt ihop någon mat eller helt enkelt ätit fil och flingor bara. Det började när vi målade om köket (ni ska få se bilder) och allt var stökigt och sen har jag inte känt mig inspirerad efter det. Har inte hittat inspirationen än, men idag bestämde jag mig för att laga riktig mat i alla fall. Köpte fina varor och gjorde en av mina favoriträtter – spagetti och köttfärssås. Sen lyxade jag till det med en fruktsallad på jordgubbar, vattenmelon och kiwi till efterrätt. Mums!

20140527-210131-75691577.jpg

20140527-210132-75692473.jpg

Het fisksoppa

Snodde ihop en riktigt god fisksoppa ikväll. Jag vet inte vad det är med mina smaklökar just nu, men jag har tre dagar i rad kunnat improvisera ihop jättegoda rätter. I’m on a roll, liksom. Det känns bra, för när man är en sån som bara inte kan följa recept så är det inte alltid maten blir så lysande. Men nog om mina smaklökar, här kommer receptet. Blir cirka 4 portioner.

Ingredienser:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
smör
1 morot
3 selleristjälkar
1 fänkål
1/2 purjolök
2 dl vitt vin
3 dl vatten
2 burkar konserverade körsbärstomater
1 msk fiskfond
1 burk kokosmjölk
4 laxfiléer
Lite färsk koriander

Hacka lök, vitlök och chili. Hacka moroten, sellerin, fänkål i tärningar och hacka purjolöken i smala ringar.

Stek lök, vitlök och chili i smör i en stekgryta tills löken är mjuk.

Häll i morot, selleri, fänkål, purjolök, vitt vin, vatten, fiskbuljong och körsbärstomaterna. Låt koka på medelvärme tills morötterna är mjuka (men med lite tuggmotstånd kvar).

Skär fisken i bitar och häll i grytan tillsammans med kokosmjölken. När fisken är genomkokt (obs! Går fort) är soppan klar. Strö över lite färsk koriander.

20140408-200302.jpg